最近流行舔一种又黑又硬的东西，我反正是下不去嘴…

如果你去YouTube搜Nintendo bitter，就会看到很多人伸出舌头在舔一张神秘黑色小卡片的视频。

视频里不分男女老少，都满脸嫌弃又着了魔一般地举着下面的小卡片，呲溜一声舔过，偶尔冒出个胆大的，会整个含在嘴里。

△ 一想到以后买的二手switch游戏卡带都是被人舔过的······

他们舔的是任天堂的switch游戏卡带。一觉醒来，当代流行趋势已经发展得这么馋了吗？日本小学生互舔眼球就很看不懂了，现在连游戏卡带都不放过，是世风日下还是七姨老了？

而“年轻”的网友其实是在尝任天堂switch的游戏卡带有多苦。对，他们不去测游戏机也不玩游戏，直播舔卡，就是为了尝尝有多苦。

△当联合国宣布92年就算中年人，我也不得满头问号地服老。

自从3月3日switch游戏机上线，就刮起了这阵“舔游戏卡”的妖风。据说是任天堂公司为了避免熊孩子误食卡带，在上面添加了苯甲地那铵。

△苯甲地那铵 化学式：C28H34N2O3 

苯甲地那铵是目前世界上已知最苦的化合物，又叫苦精，在溶液中的浓度达到0.003%时便叫人难以忍受，在日用品中主要被用作厌恶剂和驱散剂（这么说起来，对付熊孩子也算是投放精准了）。

舔过的网友有的说味道像油漆，有的说像青椒，也有说像杀虫剂、指甲油、记号笔、刚刷完牙喝咖啡和吃苹果、糊满柠檬汁的垃圾桶底部、粪便... ...清奇的苦味瞬间从舌头扩散开来，充满整个口腔。

至于他们为什么会知道杀虫剂、垃圾桶还有粑粑的味道，暂时就不要去细想了。

△想买switch，就是为了舔一舔卡带

但是我发现一个事儿，同样是舔这么烈的苦精，有的人舔了想割舌头，有的人却没反应，甚至露出微笑。

△我挨个看了不下30个视频吧，觉得不苦的网友不在少数

刨去网络夸大的成分，每个人的苦味敏感度不同，可能才是上面这些好奇心旺盛的网友舔完卡带后，表现大相径庭的原因。

1931年，一位名叫亚瑟.福克斯的化学家不小心将苯硫脲（PTC）吹入空气中，然而除了他自己之外的很多同事都抱怨那种物质太苦。

后来，经过科学研究发现，苦味和味觉敏感度的性状是由一种叫做丙基受体基因（TAS2R38）决定的，在人类第7号染色体上。

△猫的苦味敏感度比人类高很多

对于苦味不敏感的人，有可能是这种基因变异，负责生产蛋白质，作为味蕾中的味觉感受器的能力被影响了。这种基因也影响了我们对甜品的偏好，对苦味敏感的人，一般也比较喜欢吃甜点。

该基因位点突变的人群，味觉受体蛋白上的49号氨基酸由丙氨酸变为脯氨酸，从而导致味觉受体蛋白结构发生变化，因此对含PTC物质的苦味感受不敏感。

但也有很多人小时候完全拒绝吃苦，不喜欢吃蔬菜以及任何带有苦味的食物，但到了十多岁或成年后，反而能吃苦了，这与人的味觉灵敏度有关，与基因无关。

人出生后味觉是最灵敏的时期，一直持续到青少年，所以很多儿童药片都屏蔽了苦味。成年人对味觉的敏感度会逐渐降低，所以我们变得能吃苦了，吃辣也是同理。

△绝对不是因为成年后生活太苦！怎么可能？

感受苦味、躲避有毒植物，是人类经过漫长的自然选择才进化出来的“天生”能力，苦味是保护人体不受有害物质危害的信号。

多数人是怕苦的。但中国很多人不怕“苦”，其原因归根是受传统文化的影响：一方面中医认为“良药苦口”；另一方面“吃得苦中苦方为人上人”的思想根深蒂固。但实际上，一些传统的苦口良药，比如雄黄（含有砷），芦荟（含有汞），都是会对人体造成伤害的。

如果你是个南方人，可能就更能吃苦了。南方植物丰富多样，常年生活在南方的人更擅长应对植物，不仅药物还有饮食。因此南方人普遍比北方人吃的苦味蔬菜多很多，对苦味不敏感的南方人也多于北方。

现在四通八达的，这种南北差异也在逐步减小。但少数民族间受民族文化的限制，饮食习惯不易改变，对苦味的感受依然存在较大差异。

顺便扫清一个小误区，有种说法叫“味觉地图”，即传说中，舌头上的特定区域专司一种味觉：舌尖甜味敏感，舌根对苦味敏感，舌头两侧则对酸味和咸味敏感。

△可惜了是假的，不然教小朋友学英语多方便啊（误）。

我们通过味蕾感受味觉，每一个味蕾包含50到150个不同味道的受体细胞，每一个味蕾都能够感受到所有的基本味觉。无论味蕾如何分布，舌头各个区域对于不同味觉的敏感程度都是相差无几的。

换句话说，你拿舌尖去舔游戏卡带，还是高难度伸到舌根沾沾，该觉得苦都会觉得一样苦。

基因已经决定，你来当这一届“苦命人”。