海鲜市场常见的虾、蟹。

海鲜市场或餐馆常见的螃蟹

一、海鲜市场或餐馆常见的螃蟹

1、青脚蟹[公蟹](也叫蓝花蟹)


蟹母(母青脚蟹)


2、三点蟹

3、石蟹

4、黑蟹(善泳蟹)

一般我们吃它的蟹钳子,蟹肉加工成冻品。


5、扁蟹

扁蟹一般加工成蟹肉制品。

6、冬蟹(有的人也叫它“梭子蟹”)

7、花蟹

8、青鲟(带黄蟹)

9、红鲟


10、面包蟹

一般我们只吃面包蟹的蟹钳子。


二、淡水蟹

11、河蟹

12、毛蟹

三、海边玩经常看到的螃蟹

13、沙蟹(称为“沙马”,常见的有三种)


14、沙蟹(生活在水中的沙子里,被捞上来的时候会装死[^-^])

15、雷公蟹(生活在石头洞中)

16、招潮蟹(钳子一大一小)

17、蛛蛛蟹

18、寄居蟹(有个海螺壳当家,东山岛人称为“蟹星”)

19、石蟹(生活在海边泥土区域)


20、石头蟹


四、海鲜市场或餐馆常见的虾

1、剑虾(学名:刀额仿对虾),味道鲜美、价格也较贵;

2、明虾(学名:南美白对虾),也有人叫“白虾”,属于养殖虾;

3、红糟虾(学名:中华管鞭虾),肉质软嫩、鲜甜,价格也不贵,炒着吃非常不错,特别推荐!

4、厚壳虾(学名:澎湖鹰爪虾),壳厚、头大,价格便宜;

5、花虾(学名:须赤虾),外表和厚壳虾几乎一样,很难辨认,就是头比较小,身体比较细长,。价格便宜;

6、鸡冠虾(学名:高脊赤虾),和厚壳虾外形较像,头更大,外壳红斑点更大,中间的背壳有明显突起,东山岛的捕获量很大,一般进冻厂加工;

7、斑节虾(学名:深沟对虾),也有人叫节虾、日本对虾,春节海鲜礼包常见的一种海产,个头可以长到很大,最大超过半斤;


8、草虾(学名:斑节对虾),也有人叫油虾,和斑节虾较像,体形比较小,它的斑节较浅较细,有很多是人工养殖的;

9、白虾笋,海生的虾,和人工养的明虾非常的像;


10、沙虾,也有人叫基围虾,活的时候身体和虾脚有蓝、黄的小斑节,很漂亮,常作为钓鱼用的鱼饵;

11、狗虾(海水),也有人叫“白虾仔”,体形较小,常用于做“咸酥虾”这道菜,也可以炒着吃;

12、庙虾,长不大的一种海生小虾,一般被晒干制成虾米,颜色太红的虾米一般有添加人工色素,购买时需注意哦!

13、跳跳虾,也有人叫它“小虾姑、哔卞虾”,是一种生活在海边小礁石底的一种小虾,其中一个钳子比较大,且能发出声音而的得名,常作为海钓的鱼饵;

14、虾姑,也有人叫“螳螂虾”,一种人见人爱的海鲜,不用多解释哈。注意:咸虾姑虽然美味,但不能多吃哦!



15、草猴,也就是螳螂虾,爪子和头明显比虾姑大;


16、虾姑排,又叫九齿扇虾或琵琶虾,现在东山岛比较少了,肉多,而且相当美味;

16、龙虾,高大上的虾虾,现行婚宴上的一道主菜!


    海生龙虾种类繁多,努力更新中......

五、淡水虾

17、淡水狗虾,有两支很长的钳子;



海鲜市场常见的虾、蟹。 海鱼大全 1w+ 0 594
2016-12-07 来源:eisk.cn
精彩推荐