阳江美食-八甲麦菜

“八甲唛”——是阳春特产蔬菜,她的历史悠久,她在阳春人心目中,是家喻户晓;她也是粤菜中含绿叶素最高的、维生素多的、具有生津开胃,祛湿,解暑、清毒的——绿色“美人”,游客来阳春没爱上,就是一生的可惜。

 

“八甲唛”——是阳春特产蔬菜,她的历史悠久,她在阳春人心目中,是家喻户晓;她也是粤菜中含绿叶素最高的、维生素多的、具有生津开胃,祛湿,解暑、清毒的——绿色“美人”,游客来阳春没爱上,就是一生的可惜。

阳春特产——八甲唛菜的产地,正宗的八甲唛菜,产于澄垌村委会的官冲自然村,因为阳春八甲山水美,常年气候温和,境内河溪纵横,河溪沿岸有大片湿润的土地,多为冲积沙质土,含有大量的有机养分,只需适量施土杂肥,即可种植品质优良的唛菜--八甲唛菜。

八甲唛菜——菜茎粗大、光滑嫩脆,光泽透明似甘榄色,叶厚光滑布满叶脉,叶色翠绿光润,叶边缘有规则的锯齿状。性味甘温而不寒,有滤水去湿、清热解毒消滞的功效。特别是以其纤维含量低而口感爽滑无渣,深受广大的喜爱,而且苦唛菜少病虫害,是人们食用放心菜。

该地种植生产的八甲唛菜,具有鲜嫩、肉厚、甜滑、爽口,口感松脆,清甜可口等特点,一直成为阳春市和周边县市群众,尤其是酒楼餐厅特别喜爱的品牌蔬菜。

八甲唛菜与其他地区的唛菜相比,有不同特点:

一是——叶黑青,肉厚杆粗嫩脆;

二是 ——大棵,叶边有小叶牙,像锯形状,一尺多长,抗病虫害力强;

三是——炒、汤食之甘香、甜脆、软滑、可口;

四是——有药用功能,生津开胃,祛湿,解暑、清毒、凉而不寒。

同时,具有贪生特点,即一年四季均可栽植。八甲唛菜在八甲地区普遍种植,但澄垌村种植的最为正宗,这与当地的气候、水土有关,阳春特产八甲唛菜已久盛名,远销粤、港、澳等地。