海鲜市场中常见鳗鱼
鳗鱼是海鲜市场中的常客,一年四季均可见到,种类也较多。鳗鱼通常由放笼作业、延绳钓(“放劲”)、海钓等方式捕获,鳗鱼一般夏季开始长膘,秋冬最为肥美。
鳗鱼是海鲜市场中的常客,一年四季均可见到,种类也较多。鳗鱼通常由放笼作业、延绳钓(“放劲”)、海钓等方式捕获,鳗鱼一般夏季开始长膘,秋冬最为肥美。
东山人有秋冬进补的习惯,其中,像土龙、红鳗、钱鳗、血鳗等鳗鱼都是上好的进补食材!
东山岛海鲜市场常见的鳗鱼有:
白鳗鱼,东山称为鳗鱼。
阔嘴龙,台湾称为“帕贡鳗”,骨头软的意思。
钱鳗(学名:金钱鳗)
石鳗(学名:金钱鳗)
秀才鳗(学名:尖吻蛇鳗)
银鳗,常混杂在秀才鳗中,体色透明,价格便宜,约为秀才鳗的一半左右。肉质差,采用椒盐的烹饪方法会比较好吃。
血鳗,常混杂在秀才鳗中,体色暗红,被认为有补血的功效。
硬骨鳗,骨头硬,常做成鱼丸。
土龙,被认为是最补的一种鳗鱼。
红鳗
虎鳗(学名:网纹裸胸鳝[shàn])
鲈鱼鳗(学名:日本鳗鱼),一般为人工养殖。
黄鳝,淡水鳗鱼。
精彩推荐
-
传说中世界最好吃的鱼“黄鳍鲷”
黄鳍鲷是一种生活在热带和亚热带海域的珊瑚礁鱼类。它们通常生活在珊瑚礁和岩石附近的浅海水域中。这种鱼的身体呈椭圆形,体长一般在30厘米左右,最大可达到60厘米。黄鳍鲷的身体呈现出深蓝色的底色,腹部呈银白色,头部和背部有一些淡黄色的斑点。它们的鳍呈现出明显的黄色,因此得名黄鳍鲷。
海鱼大全 2023-04-08 -
[海鱼大全] 2023-04-15
[视频]钓鱼经常遇到的红友(紫红笛鲷)是一种非常美味的鱼!
紫红笛鲷是一种深受钓鱼爱好者喜爱的鱼类,也是一款非常美味的食材。它的体型较小,一般长约20厘米,体色鲜艳,头部和背部为紫红色,腹部则是白色的。在海洋和沿海地区都能够发现它们的踪迹。
-
蟛蜞!舌尖上的大明星
现在越来越少了,虽然有点像醉蟹,但是味道完全不同,非常独特!
海鱼大全 2019-10-29 -
自然界中最奇特的生物, 一生只需进食一次就能存活
在生物界里,生命大体可以分为两类,一类是植物,一类是动物。
海鱼大全 2020-05-26 -
大马哈鱼为何能找到回家的路?
大马哈鱼,是鲑形目(Salmoniformes)其中一种,属鲑科鱼类,是鲑鱼的一种,是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。有9亚目25科146属510种,纯淡水种类82种。它们出生在江河淡水中,却在太平洋的海水中长大。
海鱼大全 2019-06-14 -
活了30年,这种海鲜从来不用买,想吃就去海边挖,几分钟挖一大桶
生活在海边的幸福指数特别高,除了冬暖夏凉的适人气候以外, 一年四季还有很多海鲜可以吃。
海鱼大全 2020-04-29 -
会使用工具的猪齿鱼
海洋是美丽神秘又令人生畏的。地球表面大约70%的面积全部被海洋覆盖,然而人类对海洋仍旧知之甚少。在BBC纪录片《蓝色星球2》中,摄影师拍到了一条会使用工具的猪齿鱼。鱼会使用工具?是不是感觉有点不可思议?
海鱼大全 2018-02-13 -
深海鱼: 水下那么暗, 我随便长长怎么了?
这个渔夫因为常年进行深海捕鱼,所以见到了很多稀奇古怪的深海动物,通过他的账号,大家看到了大海神(可)秘(怕)的一面....
海鱼大全 2020-03-09