海鲜市场常见的虾、蟹。

一、海鲜市场或餐馆常见的螃蟹

1、青脚蟹[公蟹]（也叫蓝花蟹）

蟹母（母青脚蟹）

2、三点蟹

3、石蟹

4、黑蟹（善泳蟹）

一般我们吃它的蟹钳子，蟹肉加工成冻品。

5、扁蟹

扁蟹一般加工成蟹肉制品。

6、冬蟹（有的人也叫它“梭子蟹”）

7、花蟹

8、青鲟（带黄蟹）

9、红鲟

10、面包蟹

一般我们只吃面包蟹的蟹钳子。

二、淡水蟹

11、河蟹

12、毛蟹

三、海边玩经常看到的螃蟹

13、沙蟹（称为“沙马”，常见的有三种）

14、沙蟹（生活在水中的沙子里，被捞上来的时候会装死[^-^])

15、雷公蟹（生活在石头洞中）

16、招潮蟹（钳子一大一小）

17、蛛蛛蟹

18、寄居蟹（有个海螺壳当家，东山岛人称为“蟹星”）

19、石蟹（生活在海边泥土区域）

20、石头蟹

四、海鲜市场或餐馆常见的虾

1、剑虾（学名：刀额仿对虾），味道鲜美、价格也较贵；

2、明虾（学名：南美白对虾），也有人叫“白虾”，属于养殖虾；

3、红糟虾（学名：中华管鞭虾），肉质软嫩、鲜甜，价格也不贵，炒着吃非常不错，特别推荐！

4、厚壳虾（学名：澎湖鹰爪虾），壳厚、头大，价格便宜；

5、花虾（学名：须赤虾），外表和厚壳虾几乎一样，很难辨认，就是头比较小，身体比较细长，。价格便宜；

6、鸡冠虾（学名：高脊赤虾），和厚壳虾外形较像，头更大，外壳红斑点更大，中间的背壳有明显突起，东山岛的捕获量很大，一般进冻厂加工；

7、斑节虾（学名：深沟对虾），也有人叫节虾、日本对虾，春节海鲜礼包常见的一种海产，个头可以长到很大，最大超过半斤；

8、草虾（学名：斑节对虾），也有人叫油虾，和斑节虾较像，体形比较小，它的斑节较浅较细，有很多是人工养殖的；

9、白虾笋，海生的虾，和人工养的明虾非常的像；

10、沙虾，也有人叫基围虾，活的时候身体和虾脚有蓝、黄的小斑节，很漂亮，常作为钓鱼用的鱼饵；

11、狗虾（海水），也有人叫“白虾仔”，体形较小，常用于做“咸酥虾”这道菜，也可以炒着吃；

12、庙虾，长不大的一种海生小虾，一般被晒干制成虾米，颜色太红的虾米一般有添加人工色素，购买时需注意哦！

13、跳跳虾，也有人叫它“小虾姑、哔卞虾”，是一种生活在海边小礁石底的一种小虾，其中一个钳子比较大，且能发出声音而的得名，常作为海钓的鱼饵；

14、虾姑，也有人叫“螳螂虾”，一种人见人爱的海鲜，不用多解释哈。注意：咸虾姑虽然美味，但不能多吃哦！

15、草猴，也就是螳螂虾，爪子和头明显比虾姑大；

16、虾姑排，又叫九齿扇虾或琵琶虾，现在东山岛比较少了，肉多，而且相当美味；

16、龙虾，高大上的虾虾，现行婚宴上的一道主菜！

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五、淡水虾

17、淡水狗虾，有两支很长的钳子；