活了30年,这种海鲜从来不用买,想吃就去海边挖,几分钟挖一大桶

生活在海边的幸福指数特别高,除了冬暖夏凉的适人气候以外, 一年四季还有很多海鲜可以吃。

生活在海边的幸福指数特别高,除了冬暖夏凉的适人气候以外, 一年四季还有很多海鲜可以吃。所以很多北京、天津、上海等大城市的朋友,来我们这里的海边度假区买房。每年夏天六七月份过来住,吃各种各样的海鲜,还可以洗海澡,享受慢节奏的生活状态,等到十月份天气凉快了,再回大城市。

平时,我们经常会查每天的退潮时刻表。如果退大潮的话,很多人都会带着工具,来海边赶海,寻找大海赐予我们的美味。前两天退大潮,我和大姑姐,带着盐和小铁铲,去海边赶海了。大潮退去后,一大片湿润的沙滩露出来了,在礁石上会有很多海锥,在石缝内还有很多小螃蟹,在沙滩下有沙蛤、蛏子等。一边欣赏着海边的怡人景色,呼吸着新鲜空气,一边挖蛏子,锻炼身体。回家后,还有鲜美的下酒菜,不只是两全其美了。

我们找了一个比较干的地方开始挖,用铲子斜面铲沙。如果看到沙面上有洞的话,就往洞口撒点盐,过个十几秒,蛏子就自动出来了,蛏子第一次出来后,不要着急抓它,等到第二次出来时,再迅速抓住它,然后慢慢地把它揪出来。挖蛏子两个人合作最好,一个人不停地挖,发现蛏子后,撒上盐,另一个人等着蛏子冒出来,然后快速地抓住它,慢慢地揪出来。运气好的话,不一会儿就可以挖半桶回家。

刚挖出来的蛏子不能吃,因为沙子特别多,要在海边带半桶海水回家,把它放在海水内养一天,让蛏子将肚子里的沙全部吐出来。我们平时在海鲜市场买的蛤、蛏子,也不是从海里弄上来以后,直接卖的。商家也要养两天,等到吐完沙以后,再拿到市场来卖的。养一天以后,用清水再把蛏子多清洗几遍,就可以用来制作美食了。

辣炒蛏子的做法:

准备食材:蛏子、葱、姜、小米辣、杭椒、盐、食用油。

制作方法:热锅加油,油热后,放入葱、姜、小米辣炒香。炒香后,放入控干水分的蛏子,大火翻炒。翻炒均匀后,加入适量盐,继续翻炒,炒至蛏子都开口,即可出锅。

炒制时间千万不能太长,不用担心它会不熟,蛏子全部开口,露出了白白的肉,就证明熟了。如果炒至肉脱离的外壳,那就炒老了。掌握好火候,炒出来的蛏子,肉质鲜嫩,比花蛤好吃很多倍。

活了30年,这种海鲜从来不用买,想吃就去海边挖,几分钟挖一大桶!离海边近的朋友,趁空闲时间,赶快带家人一起去赶海吧!



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2020-04-29 来源:本站原创
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