认识“日本牛目鲷”

日本牛目鲷，又称日本大眼鲷、黑鳍牛目鲷、红目大眼鲷。俗名红目鲢，为辐鳍鱼纲鲈形目的其中一个种。

形态特征

体较高，侧扁，呈卵圆形。眼特大。吻短。口裂大，近乎垂直；下颌突出，颌骨、锄骨和腭骨均具齿。前鳃骨后缘及下缘具锯齿并具有一枚后向之强棘。头及体部皆被有粗糙坚实不易脱落之栉鳞；侧线完全，侧线鳞孔数56-59，侧线上鳞列数16-20。背鳍单一，不具深缺，具硬棘X棘，软条12-13；臀鳍与背鳍几相对，具硬棘III，软条12-13；背鳍及臀鳍后端尖突；胸鳍短小；腹鳍长而大型，等于或大于头长；尾鳍圆形。体一致呈红色。腹鳍鳍膜呈黑色；背、臀及尾鳍具黑缘。

种群分布

本鱼分布于全球各大洋热带及温带海域，包括南非至东太平洋下加利福尼亚、秘鲁；北至日本、韩国；南至澳洲；西大西洋阿根廷至美国新泽西州，皆有其踪迹。

生活习性

生活于热带及温带海域深处之岩礁底或岛屿之洞穴或峭壁，为肉食性鱼类，以小鱼、虾、蟹等为食。

食用方法

牛目雕为美味的食用鱼，以红烧、清蒸为主，个人认为刺生最佳

3月初出了趟南油，运气不佳，只钓中一条

回来后约三五老友一起相聚，第一次尝试用刺生的方式食用，感觉肉质细腻且清甜无比！个人感觉三文鱼完全不能与之相比，比起金枪、章红类更加美味！

希望下次出海，运气好点儿，能多钓上一些，好好饱一下口福