海洋中常见的鳗鱼种类

鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鱼的肉或全体。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。 

鳗鱼在全世界有18种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。譬如1991年才发现它的真正产卵场，它的性别原来最受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鱼数量很少，所以大多是母鱼。

豆点裸胸鳝 ( 花点仔、花鳗、石鳗、猪脚鳗 )

云纹裸胸鳝( 石鳗 、虎鳗、钱鳗、薯鳗)

美丽裸胸鳝 ( 石鳗 、虎鳗、猪脚鳗)

鞍斑裸胸鳝 ( 宽带裸胸鳝、钱鳗、薯鳗 )

白缘裸胸鳝 ( 石鳗 )

斑点裸胸鳝 (印度洋狼齿海鳝、黄黑斑裸胸鳝、石鳗、猪脚鳗)

豹纹裸胸鳝 ( 石鳗 、虎鳗 )

班第氏裸胸鳝 ( 钱鳗、虎鳗、薯鳗、硓古鳗)

褐首裸胸鳝 ( 石鳗 、虎鳗 )

黄边裸胸鳝 (石鳗 、虎鳗、猪脚鳗)

锯齿裸胸鳝 ( 丝仔鳗、猪脚鳗 )

霉身裸胸鳝 (花鳗、米鳗、壮体裸胸鳝、呆仔鳗)

裸犁裸胸鳝 (秤仔花、星斑裸胸鳝)

蠕纹裸胸鳝 (黏裸胸鳝、石鳗、猪脚鳗、钱鳗、薯鳗)

虎斑鞭尾鳝 (鞭尾鳝、虎纹尾鳝、钱鳗、薯鳗)

雪花斑裸胸鳝 ( 钱鳗、云花斑裸胸鳝 )

匀斑裸胸鳝 ( 小斑裸胸鳝 )

爪哇裸胸鳝 (虎鳗石鳗、猪脚鳗)

小裸胸鳝 (钱鳗、薯鳗)

在市场上经常能够见到的裸胸鳝基本都是以上这些。

而有胸鳍的一类称为鳗鱼，下面是几种常见的鳗鱼。

海鳗（白鳗）

星康吉鳗（繁星糯鳗、星鳗）

花鳗鲡（芦鳗）

日本鳗鲡（乌耳鳗）

食蟹豆齿鳗（狗古戳、硬骨篡、篡仔）

杂食豆齿鳗（土龙）