海上短游冠军——旗鱼

旗鱼，又名芭蕉鱼，也称平鳍旗鱼。太平洋热带及亚热带大洋性鱼类，是公认的短距离内游泳速度最快的鱼类。旗鱼肉嫩肥美，其肌肉的颜色不同，有白色、淡红色、鲜红色等，营养价值极高，是高级鱼类食材。

旗鱼呈圆筒形，稍侧扁。背、腹缘钝圆，较平直。吻尖长，呈枪状。眼小，侧位。眼间隔宽平。口裂大，近于平直。前颌骨与鼻骨向前延长形成枪状吻部，长于下颌，上颌骨向后伸达眼后缘下方。体被针状鳞。尾鳍分叉较深，背鳍又长又宽，有时借助风势，也可加快游泳速度。头及体背侧青蓝色，背侧有横排列的灰白色圆斑，腹部银白色，除臀鳍灰色外各鳍为蓝黑色。体深蓝色，腹侧银白，背鳍亮蓝而有斑点。

分布于全世界各大洋的热带和亚热带海域，在大西洋、印度洋及太平洋，印度尼西亚、日本、美国和我国的东海南部和南海等水域，每年10月中旬以后靠近沿岸。

性凶猛，游泳敏捷迅速，攻击目标时，时速可达110英里，还可潜入800米深的水下。旗鱼属肉食性鱼类，常以鲹鱼、乌贼、秋刀鱼等为食。

旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。